端起酒杯，你以为你真的会喝酒？
发表于2016-06-30
不用积金著青天，
不用服药求神仙。
但愿园里花长好，
一生饮酒花前老。
——唐·张籍《春日行》
酒为生活增添无限情趣，饮酒所带来的兴奋和愉悦，是其他食物饮品所无法比拟的。或许我们都喜欢喝酒，但怎样才算会喝酒，其中的学问还真不少。
酒量大小，很大程度上取决于先天因素；当然，后天的饮酒磨练也有一定影响，但酒量不能依靠锻炼来扩充。饮者必须熟知个体耐酒能力，并不是所有人都能适应酒。固然有很多人从喝酒中获得乐趣，但喝酒必须量力而为。
酒是有品质的。质优的酒，酝酿长久，芳香醇厚，无论风味如何，总能入体通融，让人饮后倍感美妙。质差的酒，粗制滥造，寡味淡薄，饮后不但没有任何舒适感，还会损伤身体。一般说来，名酒品质都很高。但真正优质的酒，还是那些早年酿造、存放老熟的酒，目前批量化生产的低度酒，品质都无法保证。
孔子的意思是说，喝酒没有太多的限制，只要你清醒就好。但是无论什么酒，过量容易伤身，适量而止就是最好的把握。酒场上下，酒桌左右，举杯前后，喝酒人形态各异，劝酒人连番轮流，一杯相属成知己，何必平生是故人。在这种时候，最难把握的就是“量”。会喝酒的人，可以采用各种方法来把握酒量，但最好不要推三阻四，自己干干脆脆去喝，反而把难题抛给了对方，控制了饮酒的“量”。
真正会喝酒的人，一口所尝，即能识其品类，辨其优劣，知其酒度，论其高下。所以，喝酒一定要学会品酒，在品酒过程中慢慢享受酒的内涵与醇厚。一口而下，一杯而干，看似痛快，但却失去了饮酒的很多感知。酒桌上，有时候你并不能选择最适应你的酒，那最好先慢慢喝，每口都减量，这样既可以琢磨酒的品质，也可以缓慢适应酒的力度，减低酒的负面反应。
在众人饮酒时，不但能够飞觥传觞，让大家畅饮尽兴，还要能观察各人的耐酒体质，分辨出谁能喝酒而有保留，谁没酒量却在强跟众人。只有这样，你才能因人而异，把握各人的酒量深浅。
如果难以避免多喝酒，就必须在吃菜时有选择，要尽量挑拣那些能够化解酒精的菜肴。
1.最好多吃凉拌菜，有些菜肴能帮助酒精排出，比如藕、荸荠、萝卜、黄瓜之类清凉蔬菜，加糖、醋一拌，都有缓解作用。
2.间歇吃点甜食，少吃难以消化的食物。
3.酒后多吃西瓜，多排尿，也有益处。
少喝酒，喝好酒，
碰上劣酒不喝酒；
心情好，畅饮酒，
身体差，躲开酒，
空腹最好别喝酒。
喝酒，最重要的是喝出乐趣，所以必须讲科学、重理性，适量饮酒，健康饮酒。健康的饮酒模式，才能让高尚的审美情趣来伴随饮酒全过程，让美酒真正成为人生的良好伴侣。
（注：以上内容来源于网络）
