在四川泸州市召开的全国第一届名白酒技术协作会上，李兴发用科学理论总结整理的科研成果《我们是如何勾酒的》一经发表，旋即掀起全行业的革新风潮。

李兴发收集了200多个酒样，亲自品尝4500多个酒样，分析了近万个数据，创造性地归纳和总结了酱香酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体，使酱香酒的传统生产工艺日臻完善，科学勾调茅台酒的基础得以奠定。

李兴发大半生都在刻苦钻研，其“幽雅酱香”的理论实践，获得“茅台酒试点”专家们的一致认可；他还出色完成了“茅台酒储存条件”、“储存期中酒质量变化和勾调的规律”等重要科研任务，李兴发为我国酒业作出巨大的贡献。