万人品酒大会

“一年一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒……”台上的当代酿酒大师——曹大明，声如洪钟、目光如炬“端午制曲，重阳下沙……因为酱香酒酿造的温度比其他酒高，能去掉很多杂质，所以酒体更加醇厚”，仔细一听就知道他大半生都沉浸在酒香之中。

国酒酿造大师、李兴发酒业酿造总工程师曹大明先生

曹大明，当代国酒酿造大师，原茅台酒厂酿造总工程师、生产副总，现任仁怀市酱香型白酒产业发展顾问，贵州李兴发酒厂酿造总工程师。曹大明对茅台酒生产的操作规范和技术指标了如指掌。他精细掌控酿造过程中制曲、拌料、蒸煮、摊晾、入窖、蒸馏等各环节。他，读懂了大曲酱香酒酿造工艺的传统。

现场百人举杯共庆九暹品鉴大会

来自兰州永登的何女士表示，难得有机会向国酒大师学习，非常感谢九暹酒组织的这次活动。来自兰州西固的张先生则表示，听了曹大师的解说受益匪浅，非常想到九暹酒的厂区去参观、亲身体验酱酒的酿造。“听君一席话，胜读十年书！”来自兰州城关的李老板称，自己喝了十几年的酱酒，但是听了曹大师的介绍才发现自己只懂得皮毛，顿觉酱香酒的博大精深。

李明英，李兴发大师九女儿。她自小受到父亲的熏陶与教导，曾为茅台酒厂资深勾调师。李明英已有33年的酱酒勾调生涯，掌握茅台国酒正宗酿造技艺，堪称酱酒勾调领域的佼佼者。基于父亲对酱香型白酒创新与发展的毕生心志，李明英坚守“酱香型白酒幽雅酒体的设计理念”，缔造了新一代“幽雅酱香型”白酒——九暹酒。

李兴发酒业勾调总工程师李明英女士现场勾调酱香酒

酱香型白酒有‘以酒养酒’的说法，一般用的基酒是5年陈酿，越往后加入的酒年份越长。因为每年所产的基酒不同，所以加什么、加多少，都要变化。要勾调出一批合格的酱香型白酒，少则用上三四十种不同年份的酒，多则用上70多种，以补足基酒的差异。而这些精心勾调的白酒还必须在库中摆放一年，并通过每个月的微调，才能让酒分子基本稳定，达到最佳口感。

李明英女士（左）与竞拍得主（中）合影

坚持纯粮手工酿造，是高品质的前提。但是，必须再结合独特的原生态酱香勾调秘技，才能成就传世酱香。众所周知，酱香白酒存放时间的长短和酿造工艺直接决定了酒的品味等级。九暹酒一直采用纯粮手工酿造，严格地恪守古老而复杂的原生态传世酱香工艺。凭借先辈的智慧结晶与对真正酱香工艺的传承与尊重，以及对酱酒历史、文化的敬畏与负责，才有了现今拥有独立生命空间并且独具风格的九暹酒。在白酒行业更是流传着“七分工艺，三分技艺”的说法，所谓“三分技艺”就是指白酒的勾兑。因此好的勾调师都有极其敏锐的嗅觉和味觉。

甘肃九暹代表王龙先生致辞

为响应仁怀酒协的号召，九暹酒将精心策划各种独具特色的酒文化之旅。活动现场，九暹负责人表示，九暹酒将结合高端客户的需求，精心贵州十余处著名景区，以酒为媒，组织风情各异的旅游活动；结合“九暹·名人珍藏坛装酒”的“增值、纪念、收藏、专属”等产品特征，举行各种黔贵特色美食汇，务求让各界人士宾至如归；在推广酒文化方面，则将组织游客开展多场品酒知识培训、参观厂区等互动活动，让游客体验幽雅酱香九暹酒的独特魅力。

广州寰九国际贸易有限公司陈志强先生介绍九暹·名人珍藏坛装酒

热烈欢迎广大客户开启九暹酒文化之旅，九暹酒庄将免费对外开放，并举办一系列特色活动，通过与游客、美酒爱好者充分互动，在历史与文化、趣味性与参与感的熏陶下，进一步感染更多的人体味九暹酒的独特神韵。

活动现场，九暹酒创新推出以尊系列为主要基酒的特色鸡尾酒，多种口味的搭配，颜色绚丽夺目，在座观众无不叫好叫座，人人都希望能“一亲芳泽”。九暹负责人表示，九暹酒营销一直以市场为导向，关注消费者的切身感受，想消费者所想，急消费者所需，品牌才能有更好的发展，希望九暹酒的这次创新能给消费者营造更良好的消费氛围，九暹酒将继续努力，不负众望。