幽雅盛会 布局“6+1”市场，剑指20亿，幽雅九暹开启酱香新世界
发表于2021-07-29
九暹酒的‘十年磨一剑’，是切割中国酱香新旧世界的一把利刃。往前，‘大酱香’力挽狂澜；往后，‘幽雅酱香’独成一派，扶摇直上。”
7月28日的广州是属于九暹酒的，创牌十年，终将“中国幽雅酱香领创品牌”的旗帜飘扬在珠江河畔，为这块酱香核心腹地注入一味幽雅。论道大湾区，与会羊城间。这一天，由九暹酒业主办的以“向上人生，幽雅九暹”中国幽雅酱香财富论坛暨九暹创牌十周年盛典为主题的活动论坛在广州盛大举办。
董建辉、秦书尧、彭洪等中国酒业行业机构领导，彭茵、吴天祥、钟杰、罗洪林等中国白酒酿酒专家、品酒大师、勾调大师齐聚一堂，共品共鉴幽雅酱香，以及哥弟集团九暹酒联合创始人、九暹酒业董事长冯翔，资深媒体人、知酒传媒创始人向宁和广东经销商、客户朋友们齐聚一堂，共同见证“九暹十周年，冲刺20亿元”的历史性时刻。敢于在中国酱香白酒三大核心市场之一的广州喊出“幽雅酱香”的口号，九暹酒一定是有备而来，而且是在“酱酒热”的风口之下，还将建立内蒙、陕西、江苏、河南、福建、山东六大根据地市场。在酱酒持续热，幽雅酱香升温时，这场中国幽雅酱香财富论坛暨九暹创牌十周年盛典所呈现的不仅是对酱酒趋势的延续，更是站在“巨人肩膀上”一次飞跃。“回顾过去十年，九暹趟过了酒业深度调整周期，在品牌、品质、产品方面也创造了核心优势。至今，九暹已经成为中国幽雅酱香型白酒的领创品牌，成为中国白酒新生品牌中不可忽视的一股力量。” 哥弟集团九暹酒联合创始人、九暹酒业董事长冯翔在做《向上人生，幽雅九暹》的主题演讲时谈到。
▌哥弟集团九暹酒联合创始人、九暹酒业董事长 冯翔
2011年，从服装行业跨界而来的哥弟集团来到贵州茅台镇，创建了九暹酒品牌，正式踏入布局酱酒的“长期主义”赛道。早在2009年，冯翔找到中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师、贵州食品工程学院院长吴天祥，表达了自己想酿造一款酒和向茅台学习的心愿。经过3个月的沟通交流，在冯翔“做一瓶好酒，交一生好友，兴一个行业”的精神理念感染下，吴天祥教授答应了“爱酒人”追求品质的请求，并定下了以香气幽雅作为追求的目标。为了实现这一夙愿，冯翔和九暹酒一坚持就是10年。若要进一步追溯九暹的历史起源，事实上可以延长至1965年；这一年酱酒之父李兴发为酱香白酒定下标准，开创酱酒元年。几十年后，哥弟集团曾与贵州茅台镇李兴发酒厂结下良缘，走上了传承酱父的正道。一个是追求时尚、敢于创新的哥弟精神，一个是传统酱香的酱父正道；二者的碰撞注定九暹酒在茅台镇酝酿出“传承与创新”的先行代表。
2016年，在中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师、贵州食品工程学院院长吴天祥团队的带头研创下，其著作《九暹酱酒幽雅酱香酒体风格的研究报告》出炉，同年举办的九暹酒专家品鉴暨幽雅酱香品类发布会横空出世，一口幽雅酱香征服了当时以中国白酒大师沈怡方为代表的的品评专家。十年风云变，2011年哥弟集团创牌九暹酒，2014年九暹新厂正式开工建设，2018年九暹全资新购一家酒厂，2021年九暹酒全新产品体系“尊、坛、藏”正式吹响发力市场的号角。在酱酒行业从1550亿元规模迈向未来2500亿元的高质量发展阶段，独成幽雅酱香一派的九暹酒品牌发力正当时，要当仁不让，“暹”发制人，吹响品牌启航的冲锋号。“酱酒现在在河南、广东、山东火热，广东排在第二位。但是这里有一个数字，我跟大家分享一下。广东的每一瓶酱酒单价比河南可会贵一百元左右。” 广东省酒类行业协会会长彭洪在致辞中谈到。他认为，当前的酱酒热实质上是茅台热，然而茅台无法得到满足，甚至在广东连国台、郎酒、金沙等高端酱酒也处于缺货的状态。
因此，彭会长对九暹的前景表示看好，同时也表达了协会的支持力量。“九暹人在冯总的带领下，有信心、决心，一定能在广东打开市场。虽然九暹生在贵州，但我认为是养育在广东。哥弟集团本身是在广东的投资商，广东省酒类行业协会有责任对我们广东企业家、投资的品牌，付出我们协会自己的力量。”数据显示，2020年广东的市场体量约560亿元左右，其中600元以上的高端酒销售额同比增长26.7%，并且广东酱酒市场95%的份额集中在一二线酱酒品牌中，以头部品牌的开发品牌居多，充分显示广东消费者对品牌消费、品质消费、个性化消费的重视。
正如中国食品发酵工业研究院院长董建辉在致辞中谈到的一大观点：“细分底层逻辑在于发酵工艺，市场机遇在于消费多元化。相信在九暹的带动下，幽雅酱香白酒将以更多元、更加高端的形象、更加卓越的品质以及更加现代的理念不断进化成为我国酒类行业的新型代表。”广州是中国酱香白酒市场的晴雨表，而广东消费者也以“挑剔”、个性化等特点著称，他们的白酒口感嗜好也决定企业在品质研发方面的风味走向。对此，董建辉对九暹幽雅酱香白酒提出了建议：“希望九暹在现有成果的基础上，一要继续巩固研究，加强幽雅成分的分析；二要加强推广，通过品鉴会等进行消费者体验教育；三要尊重市场与消费者需求，提供好酒的同时也提供具有性价比优势的好酒，让幽雅既能被接受，也能被消费得起。”当茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙为代表的头部阵营呈现出入局门槛逐年提高、入局难度越来越大的现实情况下，而对广东经销商来说酱酒红利又该如何持续把握？
“‘大酱香’的价值外溢效应显现之时，正是小而美、精而美的品牌起势之时。渠道商要牢牢抓住两个关键词，一是精准，二是精美。”中国酒类流通协会秘书长秦书尧在致辞中谈到。何谓“精准、精美”？对此，秦秘书长认为，精准就是要选择与自身渠道网络、渠道资源、渠道运营相匹配的酱酒品牌，不可“广撒网，一把抓”；精美既为选择布局具有“精而美”的酱酒品牌。在创牌十周年之际，九暹酒主动亮剑广州看似是一场“勇者的挑战”，实际上是站在酱酒热浓厚氛围基础上的御风前行。然而，不是所有的酱香品牌都能在这一轮阶段性发展中突围，也不是所有手握酱酒品牌的经销商都能享受酱香红利。正如同彭洪会长所说：“不是所有的经销商拿到酱酒都能赚钱，但是广东个性消费的需求，一定会引来很多个性的酱酒品类，在广东成长，我相信九暹有这种能力。”
“九暹要做幽雅酱香，就是要开创新世界，继承旧世界，我觉得这是一个企业伟大的使命。” 知酒传媒创始人、资深媒体人向宁在发表《酱酒新世界 幽雅九暹酒》主题演讲时表示。他认为当下白酒行业存在一个典型的现象——存量市场头破血流，增量市场视而不见。在“量降价升”的存量竞争时代，酱酒行业就是当前最显著的增量市场。从企业发展路径来看，而即便是布局酱酒10年的哥弟集团在发展过程中也并没在传统的酱酒市场去分一杯羹，而是考虑新生代人群、新中产的需求；九暹的诞生，就是要解决人生第一口酱酒。这一点与哥弟精神相契合，哥弟集团在中国服装界以高端著称，九暹品牌的运营也同样如此。
事实上，九暹真正做到切割酱酒新旧世界的秘密武器在于幽雅酱香的独创品类。按照中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师、贵州食品工程学院院长吴天祥的诠释：“幽雅酱香定位和品质的把关来自三个维度。第一个维度在酒体上，秉承大曲酱香的四轮次、五轮次的优质酒；第二个维度，传承李兴发老师古典茅台的酱香、醇甜、窖底，三个典型的优化组合；第三个维度我们的酱香，就是要靠时间酿出来，要5年以上的酒体，才能保证每一瓶好酱香。”
“源于酱香，高于酱香”的幽雅酱香独创优势，在面对以个性化、品质化著称的广东消费市场，相较于来自“大酱香”品类的酱香品牌，反而存在差异化竞争优势，易于在酱酒竞争激烈的广东市场走出一条幽雅酱香之路，形成鲜明的品牌认知。正如段高峰酱酒包装设计工作室创意总监段高峰在九暹Vi诠释时谈到：“消费者看见包装上九暹（Xian）的暹字，一定会念出来。”
归根结底，幽雅酱香的品类独特优势，助推九暹敢于在酱酒品牌扎堆的广州开创新世界。活动现场，冯翔还与吴天翔揭晓“中国幽雅酱香品类研究院”成立仪式牌匾，并向品评会专家授牌中国幽雅酱香品类研究院特聘专家聘书，继续坚守幽雅酱香品质。“九暹酒十四五期间将完成20亿元的整体目标，迈进酱酒第三梯队前列，为进入第二梯队打好坚实的基础。”冯翔正式公布九暹“1632”工程，既推动“向上人生·幽雅九暹”一个核心价值的表达；立足广东，打造山东、福建、江苏、内蒙古、陕西、河南6大根据地市场；在全国范围内建成300家九暹酒庄；十四五期间将完成20亿元的整体目标。与此同时，九暹同时强调两大关于市场布局方面的调整：一是九暹酒坚持toB的转型，由原来聚焦哥弟内部系统为主，传统渠道为辅转型为渠道为主，通过酒庄商业模式创新，同时聚商、优商、扶商等对商政策大力投入经销商培育，共同创造九暹的市场新格局。二是九暹将加大toC工作，完成新零售端的布局，通过数字化营销、酒庄、连锁、会所和幽雅饮酒顾问的开发，大力培育消费意见领袖，实现更高的普及率。
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